Zumos

Hoy en día, estas bebidas se han convertido prácticamente en una moda; las encontramos en blogs de comida saludable, veggie, restaurantes e incluso supermercados. Pero para sacarles el máximo partido, primero debemos entender qué estamos tomando.

¿Zumo, Batido o Smoothie? Aprende a diferenciarlos

Es común confundirlos, pero cada uno tiene características y beneficios distintos:

• ZUMO: Es el líquido extraído de frutas o verduras (generalmente con exprimidor o sacajugos).

  • Características: No tiene pulpa ni fibra.

  • Beneficios: Aporta enzimas, minerales, vitaminas y fitonutrientes de absorción rápida. Da una pausa al sistema digestivo.

  • Ojo: Al no tener fibra, tienden a aumentar los niveles de insulina más rápido. Privilegia verduras bajas en carbohidratos si tienes resistencia a la insulina o diabetes.

• BATIDO: Predominan los elementos sólidos sobre los líquidos.

  • Características: Se hacen con la fruta/verdura entera, incluyendo la pulpa. Son más espesos.

  • Beneficios: La fibra ayuda a eliminar toxinas, equilibra el azúcar en sangre y genera mayor saciedad y energía.

• SMOOTHIE: Muy similar al batido, pero con una regla de oro.

  • Características: Debe tener un elemento congelado, ya sea helado, yogur congelado o la fruta misma congelada.

La fórmula del "Batido Ideal"

Para obtener todas las propiedades sin riesgos (como el exceso de azúcar de la fruta), sigue estas reglas de oro:

1. La Proporción Perfecta: La mezcla ideal debe ser 30% fruta y 70% verduras.

2. Elige Verde: Prioriza hojas como kale, espinaca y vegetales ricos en agua como pepino y apio. Las hojas aportan clorofila (desintoxicante), aminoácidos y Omega 3.

3. Mantén la Cáscara: Utiliza frutas y verduras crudas y con piel para maximizar la fibra y nutrientes.

4. Cero Aditivos: No incorpores azúcar ni endulzantes. Evita mezclarlos con lácteos, cereales o masas para facilitar la digestión.

¿Cuándo y cómo tomarlos?

• En ayunas: Lo ideal es comenzar el día con un vaso de agua con limón para alcalinizar el pH, o incorporar uno de estos batidos.

• Solos: No los combines con otras comidas. Al ser de digestión rápida, si se mezclan con alimentos lentos pueden fermentar en el estómago.

• Lentamente: Tómalos despacio para evitar molestias gastrointestinales.

• Potenciadores: Puedes agregar jengibre y cúrcuma, excelentes antibióticos naturales.

Nota sobre hidratación: Recuerda que somos 80% agua. Sin una hidratación adecuada, el cuerpo no puede transportar nutrientes, regular la temperatura ni depurar toxinas a través de los riñones. Si no te gusta el agua sola, ¡prueba las aguas saborizadas con frutas o hierbas!

Recetas Detox para empezar

Aquí tienes dos opciones sencillas para incorporar estos hábitos a tu vida.

1. Zumo Verde (Ideal para depurar)

Rinde: 1 vaso

Ingredientes:

• ¼ de pepino

• 1 tallo de apio

• ¼ de naranja

Preparación:

1. Lavar bien las frutas y verduras.

2. Cortar en trozos pequeños.

3. Si tienes extractor, pásalos directamente. Si usas licuadora: procesa todo (agrega un poco de agua si es necesario) y luego cuela la mezcla para separar el jugo de la fibra.

4. Beber inmediatamente.

2. Batido Verde (Ideal para saciedad)

Rinde: 1 vaso grande

Ingredientes:

• 1 hoja de kale

• 1 manojo de espinaca

• ½ manzana

• 1 ramita de apio

• 1 vaso de agua

Preparación:

1. Lavar frutas y verduras.

2. Cortar en trozos para facilitar el licuado.

3. Agregar todo a la batidora y mezclar hasta que quede homogéneo.

4. Si está muy espeso, agrega un chorrito más de agua.

5. Servir y tomar (sin colar, para aprovechar la fibra).

Recuerda: La mejor manera de evitar toxinas es a través de hábitos saludables integrales: alimentación equilibrada, ejercicio, manejo del estrés y felicidad.